home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 June / macformat-038.iso / Shareware in MacFormat / BrewMeister / HAZEL GREEN BREWS < prev   
Encoding:
Text File  |  1996-02-25  |  1.8 KB  |  70 lines  |  [BWBK/BWMR]
  1. #RECIPE:Dark Ale
  2. #GRAIN
  3. 2-row pale1.835140 6.00
  4. Crystal 30°30240 0.50
  5. Crystal 60°60240 1.00
  6. Carapils®1.5300 1.00
  7. Chocolate375240 0.25
  8. Special Roast50300 1.00
  9. Special B150240 0.25
  10. Honey1.2400 1.00
  11. #HOPS
  12. Chinook11.3spicy aroma 0.5060
  13. Hallertau3.8slight flowery aroma 1.5015
  14. #YEAST
  15. European Ale #1338high71%very malty
  16. #NOTES
  17. Step mash:  132° for 30 minutes, 158° for 60 minutes.
  18. #RECIPE:Dry Rye Ale
  19. #GRAIN
  20. 2-row pale1.835140 5.00
  21. Crystal 10°10240 1.00
  22. Rye42495 2.00
  23. #HOPS
  24. Cascade6.1Flowery bouquet 0.5060
  25. U.S. Saaz3.5noble hop from Idaho 1.0015
  26. Hallertau3.8slight flowery aroma 0.5015
  27. #YEAST
  28. American Ale #1056low/medium77%dry, clean
  29. #NOTES
  30. Step mash:  132° for 30 minutes, 156° for 60 minutes.
  31. #RECIPE:Victory Ale
  32. #GRAIN
  33. 2-row pale1.835140 5.00
  34. Light Munich102850 1.00
  35. Crystal 10°10240 1.00
  36. Victory25240 2.00
  37. Carapils®1.5300 1.00
  38. #HOPS
  39. Chinook11.3spicy aroma 0.5060
  40. Hallertau3.8slight flowery aroma 1.0015
  41. #YEAST
  42. European Ale #1338high71%very malty
  43. #NOTES
  44. Step mash:  125° for 30 minutes, 158° for 60 minutes.  Dry Hop with 1 oz. Hallertau for 10 days after primary fermentation complete.
  45. #RECIPE:Copper Ale
  46. #GRAIN
  47. 2-row pale1.835140 3.00
  48. Light Munich102850 4.00
  49. Aromatic Munich202830 2.00
  50. Carapils®1.5300 1.00
  51. #HOPS
  52. Cascade6.1Flowery bouquet 0.5060
  53. Hallertau3.8slight flowery aroma 1.0015
  54. Mt. Hood3.3finishing hop 0.5030
  55. #YEAST
  56. Ale Blend #1087high75%dry slightly malty
  57. #NOTES
  58. Step mash:  132° for 30 minutes, 156° for 90 minutes.
  59. #RECIPE:Cream Ale
  60. #GRAIN
  61. Flaked Maize0.8400 1.00
  62. British Pale Ale1.53660 8.00
  63. #HOPS
  64. Chinook11.3spicy aroma 0.2560
  65. Liberty3.5Excellent finishing hop 0.5015
  66. #YEAST
  67. California Lager #2112high76%up to 62° F
  68. #NOTES
  69. Infusion mash at 154° for 60 - 90 minutes.
  70.